La Gastonomie en Turquie

Par sa position géographique , La Turquie a une cuisine très riche , variée et pleine de couleurs a cause des influences de plusieurs civilisations et peuples d'Anatolie. La cuisine turque est très savoureuse. Il y a un grand nombre d'aliments uniques, mais nous mangeons surtout de la viande. Nous avons beaucoup de plats et desserts fameux tels que:
- Soupe d’ezo gelin pour les potages

- Borek por les entrées

- Kebab pour les plats principaux

- Baklava pour les desserts

Voici la recette d’un plat typique:

SOUPE D'EZO GELIN

•         150 gr lentilles rouge
4 cuil.à soupe de boulghour(moyen)
1 oignon
1 tomate
2 cuil.à soupe de concentré de tomate
1 lt de bouillon de viande
1 cuil.à café de menthe seche
1cuil.à café de paprika en poudre
2 cuil.à soupe du beurre
sel,poivre

Mettez les lentilles,boulghour à bouillir dans l'eau (15-20 min).Faites attendre ce purée. Tournez l'oignon haché finement,tomates en petits dès,concentré de tomate dans deux cuil. du beurre.

Ajoutez la bouillon,la purée ,paprika,sel,poivre,.Melangez tout ,Portez à ébullition qq.minutes. Ajoutez la menthe avant de servir

VOICI COMMENT FAIRE UN BON CAFE TURC !

Voila la recette de "Kurukahveci Mehmet Efendi" la société ancienne et traditionnelle.

•         Le café spécialement moulu doit etre préparé dans une petite cafetière à manche longue (Cezve).

•         Mesurez par demi-tasse de l'eau ( ou une petite tasse -fincan ) potable par personne et mettez-la dans la cafetière.

•         Mettz une cuillère de café par personne et ajoutez du sucre selon votre goût.

•         Bien remuer le café et le sucre sur le feu reduit.

•         Quand cela commence à bouillir et à monter.

•         Diviser la mousse aux tasses.

•         Continuer encore à bouillir et remplir les tasses avec le café restant.
  Note:Beaucoup de mousse sur la surface de tasse est un signe de bon café.

http://www.cuisine-turque.com

BON APPETIT!!!Gizem Işıktaş